Nome: Sugo Al Nero Di Seppia
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Seppioline
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Sale , Aglio 1 Spicchio, Pomodori Pelati 250 G, Seppioline 300 G
Preparazione: Pulite e lavate più volte le seppioline, togliete loro la bocca e gli occhi, di metà tenete da parte il sacchettino dell’inchiostro . Tagliatele a listerelle. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio intero e ritiratelo appena è diventato color d’oro. Mettete nel recipiente le seppioline e fate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete i pelati tagliati a dadini e cuocete per circa venti minuti a fuoco dolce. Versate l’inchiostro e buttate via il sacchettino che lo contiene. Regolate il sale. Cospargete di prezzemolo tritato al momento e condite linguine, spaghetti, taglierini all’uovo.