Nome: Taccole In Padella (4)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Taccole
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Vegetale , Maggiorana , Mentuccia , Sale , Pepe , Cipollotto Novello 1, Lardo Di Maiale 100 G, Olio D’oliva Extra-vergine Pochissimo, Taccole 400 G
Preparazione: Spuntare le taccole, eliminare i filamenti e lavarle. Scottarle appena in brodo bollente e passarle immediatamente sotto l’acqua fredda. Brasare la cipolla finemente affettata con pochissimo olio; unire le taccole, la maggiorana e far insaporire a fuoco vivo per 2 minuti. Salare e pepare. Accomodarle nei piatti e ricoprirle con fettine di lardo croccanti saltate in padella e mentuccia fresca.