Nome: Tagliatelle Ai Carciofi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Carciofi 4, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pasta Tipo Tagliatelle 500 G, Uova 2
Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nell’olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi.