Nome: Tagliatelle Ai Topinambur
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Topinambur
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo Tritato , Olio D’oliva Extra-vergine , Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 380 G, Pomodoro 1, Topinambur 150 G
Preparazione: Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d’oliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.