Nome: Tagliatelle Matilde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Latte 1/2 Bicchiere, Mandorle 10, Noci 10, Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 300 G, Pinoli 100 G, Ricotta 300 G, Uvetta Sultanina 50 G
Preparazione: Frullate la ricotta con i gherigli di noci, i pinoli e le mandorle spezzettate. Fate ammorbidire l’uvetta nel latte caldo, scolatela e aggiungetela al composto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con la ricotta, spolverate col parmigiano e servite ben caldo.