Nome: Tagliatelle Scampi E Gamberi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Scampi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Dragoncello 1 Rametto, Gamberi Rossi 16, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Pasta Tipo Tagliatelle 400 G, Pomodori Grandi Maturi 2, Scalogno 1, Scampi 8, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Tenete da parte 4 scampi interi. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l’olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti. Salate e pepate. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate. Serviteli guarnite con gli scampi interi.