Nome: Tagliolini Al Limone
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Limone
Persone: 4
Ingredienti: Burro 80 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Limone 1, Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Freschi 400 G, Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio
Preparazione: Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara). Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.