Nome: Tapioca Leggera
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Tapioca
Persone: 4
Ingredienti: Brodo 150 Cl, Formaggio Grattugiato 50 G, Panna 1/2 Bicchiere, Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio, Tapioca 4 Cucchiai, Uova 2
Preparazione: Portate il brodo a bollore e fatevi cadere a pioggia la tapioca. Aggiugete un cucchiaio colmo di polpa di pomodoro. Lasciate cuocere 1/4 d’ora. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli con il formaggio grattugiato, diluite il composto con la panna e versatevi sopra a poco a poco e, sempre mescolando, la minestra di tapioca. Servite.