Nome: Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Rombo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Balsamico 1 Cucchiaio, Arancia 1, Germogli Di Soia 150 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Rombo 150 G, Spinaci 100 G, Zenzero 30 G
Preparazione: Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.