Nome: Tegamini Di Lattuga
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Insalata Lattuga
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Pangrattato , Sale , Pepe , Burro 60 G, Cipolla 1, Cuori Di Insalata Lattuga 4, Farina 40 G, Filetto Di Maiale 150 G, Formaggio Grana Padano Grattugiato 2 Cucchiai, Latte 30 Cl, Pancetta (fette Da 100 G) 100 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro. Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salate. In un altro tegame fate fondere 10 g di burro, unite il filetto di maiale tagliato in due fette e la pancetta a dadini e fateli rosolare. Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Sgocciolate il filetto dal condimento, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte con la pancetta. Scaldate il forno a 250 gradi. Unite 20 g di burro al fondo di cottura, fatelo scaldare, poi incorporate la farina e, mescolando, il latte. Quando il composto si sarà addensato (occorreranno circa 10 minuti), toglietelo dal fuoco, unite una grattata di noce moscata, il grana, la carne, la pancetta e le listarelle di lattuga. Imburrate 4 tegamini cospargeteli di pangrattato, suddividetevi la preparazione e passate in forno per 25 minuti circa.