Nome: Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Polipo
Persone: 8
Ingredienti: Brodo Vegetale 50 Cl, Code Di Gambero Sgusciate E Bollite 200 G, Colla Di Pesce 30 G, Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati 3, Polipo Bollito 1000 G, Porri Sbollentati 2
Preparazione: Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.