Nome: Terrina Di Tacchino Con Verdure
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Tacchino
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Carote 200 G, Dragoncello Tritato 1 Cucchiaio, Limone 1, Maionese 1 Tazza, Panna Alcuni Cucchiai, Petto Di Tacchino 600 G, Piselli 300 G, Uova 2
Preparazione: Frullate il petto di tacchino, le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli, sale, pepe, alcuni cucchiai di panna, gli albumi montati a neve, i piselli e le carote precedentemente lessati. Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare. Coprite con un foglio di carta d’argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170 gradi per un’ora. Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con maionese a parte.