Nome: Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Tinche
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Rosmarino , Capperi , Sale , Pepe , Farina , Acciughe 2, Aglio 2 Spicchi, Burro 30 G, Formaggio Parmigiano 30 G, Olio D’oliva Del Garda 4 Cucchiai, Pangrattato 30 G, Salvia Alcune Foglie, Tinche Da 250 G 4
Preparazione: Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.