Nome: Tiramisù
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mascarpone
Persone: 6
Ingredienti: Caffè Ristretto 3 Tazzine, Cacao Amaro , Albumi D’uovo 2, Biscotti Savoiardi 200 G, Cioccolato Fondente 200 G, Mascarpone 400 G, Tuorli D’uovo 4, Zucchero A Velo 150 G
Preparazione: Montate a neve soda gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè. Ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato di cacao. Ponete il dolce in frigorifero per circa 3 ore.