Nome: Tonnarelli Con Calamari E Patate
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Calamari
Persone: 4
Ingredienti: Pasta Tipo Tonnarelli All’uovo , Vino Bianco , Prezzemolo , Aglio , Calamari Piccoli Freschi 400 G, Patate 2, Peperoncino 1 Pizzico, Pomodoro Verde 1
Preparazione: Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta. Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.