Nome: Tonnarelli Ricotta E Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta Di Pecora
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Mentuccia , Basilico , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Pasta Tipo Tonnarelli 400 G, Ricotta Di Pecora 200 G, Zucchine Romanesche 600 G
Preparazione: In un tegame ampio imbiondire nell’olio 2 spicchi d’aglio; unirvi le zucchine a fiammifero, farle dorare leggermente, quindi salare. Passare la ricotta al setaccio e lavorarla, in una zuppiera, con la forchetta rendendola cremosa. Lessare la pasta al dente e unirla alle zucchine, trasferendola nella ricotta e mantecando. Unire le erbe aromatiche.