Nome: Torta Di Borraggine E Ricotta
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Borraggine
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Borraggine 400 G, Burro 80 G, Farina 200 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 80 G, Ricotta 200 G, Uovo 1
Preparazione: Impastare la farina acqua con uovo e sale e formare una palla, che va poi coperta con un panno e lasciata riposare per circa 60 minuti. Bollire e strizzare la borraggine quindi rosolarla sminuzzata nel burro per alcuni minuti; preparare un composto di ricotta, pepe e pecorino, aggiungere il sale e la borraggine. Stendere a sfoglia, la pasta e metterla sul fondo di una teglia imburrata. Riempire con il composto di ricotta, pecorino, borraggine, e chiudere la superficie con la pasta sfoglia. Infornare per 60 minuti a 160 gradi.