Nome: Torta Rustica Zia Maria
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 8
Ingredienti: Latte , Per Il Ripieno: , Besciamella 1 Tazza, Burro 100 G, Farina 300 G, Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai, Mortadella 100 G, Mozzarella 200 G, Prosciutto Cotto 150 G, Uova 2, Uovo 1, Zucchero 1 Cucchiaio
Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.