Nome: Torta Zenzerina D’epoca Medievale
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Zenzero
Persone: 8
Ingredienti: Sale , Burro 100 G, Farina 250 G, Fiorellini Di Zucchero 12, Lievito In Polvere 1 Bustina, Limone 1, Rum 2 Cucchiai, Uova 4, Zenzero Candito 100 G, Zucchero A Velo 200 G, Zucchero Semolato 200 G
Preparazione: In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.