Nome: Tortiglioni Alla Rucola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Insalata Rucola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Peperoncino Piccante , Aglio 2 Spicchi, Insalata Rucola 200 G, Olio D’oliva Extra-vergine 6 Cucchiai, Origano 1 Pizzico, Pasta Tipo Tortiglioni 350 G, Patate 400 G, Pomodori Maturi 400 G
Preparazione: Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini. Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell’olio caldo, poi eliminateli. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.