Nome: Tortino Cremoso Di Merluzzo
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Merluzzo
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Brodo Di Pesce 28 Cl, Formaggio 75 G, Latte 28 Cl, Maizena (amido Di Mais) 25 G, Merluzzo Lesso 500 G, Patate Lessate 4, Piselli 100 G, Pomodori 4
Preparazione: Il brodo di pesce non è altro che l’acqua in cui è stato lessato il merluzzo. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po’ di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po’ di sapore. Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti. Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno. Stemperare la maizena con un po’ di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente. Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e ‘condimento’ (burro). Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato. Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.