Nome: Tortino Di Carciofi Alla Toscana
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pepe , Sale , Olio D’oliva , Carciofi 4, Limone 1, Uova 6
Preparazione: Mondare i carciofi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Scolarli e tagliarli a spicchi. Infarinarli e friggerli in olio fumante. Disporli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano. Passare in forno caldo finché il tortino avrà un bel colore dorato.