Nome: Tortino Di Ortiche
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Ortiche
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Garum (salsa Di Pesci) , Pepe , Ortica (foglie E Cime Tenere) 1000 G, Uova 5
Preparazione: Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.