Nome: Trenette Al Pesto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Basilico
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 3 Spicchi, Basilico 50 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 70 G, Pasta Tipo Trenette 400 G, Patata Lessa Piccola (facoltativo) 1, Pinoli 1 Manciata
Preparazione: Mettere nel mortaio il basilico, l’aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l’olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell’acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.