Nome: Trenette Con Uova E Pancetta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Formaggio Grattugiato 4 Cucchiai, Olio D’oliva Poco, Pancetta Affumicata 2 Fette, Pasta Tipo Trenette 400 G, Uova 2
Preparazione: Le fette di pancetta devono essere spesse 1 cm. Fate cuocere al dente le trenette in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo avrete rosolato in poco olio, in un padellino a parte, la pancetta affumicata, tagliata a dadini. In una marmitta capace (nella quale poi unirete la pasta) sbattete le uova, salatele e pepatele e aggiungete il formaggio grattugiato (possibilmente pecorino stagionato). Scolate le trenette, versatele nella marmitta, mettete anche la pancetta e mescolate rapidamente perché le uova si rassodino e si distribuiscano bene.