Nome: Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino Romano , Sale , Olio D’oliva , Peperoncino , Vino , Menta Fresca , Fagioli 400 G, Trippa 1000 G
Preparazione: Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.