Nome: Trote Alle Mandorle
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Trotelle
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Farina , Burro , Olio D’oliva , Limone , Prezzemolo , Sale , Pepe , Mandorle 4 Cucchiai, Trotelle 4
Preparazione: Preparate le trotelle, salatele, pepatele, tenetele un po’ a bagno nel latte, poi infarinate. Mettetele al fuoco in metà olio e metà burro scaldati, fatele ben dorare da ambo le parti. Quando sono cotte sgocciolatele e buttate il grasso di cottura, sostituitelo con burro fresco, unitevi 4 cucchiaiate di mandorle, tagliate a filetti sottili; lasciate che prendano un leggerissimo colore. Passate le trotelle cosparse con le mandorle, nel piatto di portata, aggiungetevi il succo di limone mescolato con prezzemolo tritato.