Nome: Uova Al Pomodoro
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Pomodoro
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Basilico 1 Ciuffo, Burro 40 G, Cipolla 1, Formaggio Emmenthal 50 G, Polpa Di Pomodoro A Dadini 4 Cucchiai, Uova 6
Preparazione: Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso. Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.