Nome: Uova Al Prezzemolo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Prezzemolo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 100 G, Pane 8 Fette, Prezzemolo 2 Ciuffi, Uova 8
Preparazione: Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po’ di sale. In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere colore, sgusciatevi le uova, salatele leggermente, cuocetele alcuni minuti in modo che gli albumi si rapprendano, ma i tuorli restino morbidi. Prima di toglierle dal fuoco distribuite sulle uova fiocchetti di burro al prezzemolo. Trasferitele sui crostoni di pane e servite subito.