Nome: Uova Con Radicchio
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Cipollotto 1, Filetti D’acciughe 2, Radicchio 300 G, Uova 6
Preparazione: Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d’acciuga tritati, sale e pepe. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi.