Nome: Uova Strapazzate Al Pomodoro (4)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 1
Ingredienti: Sale , Pepe (facoltativo) , Aglio 1 Spicchio, Basilico 3 Foglie, Cipolla Piccola 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio, Pomodori Maturi 3, Uova 2
Preparazione: Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d’aglio e cuocete a fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l’albume.