Nome: Verdure Fritte Alla Milanese
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 6
Ingredienti: Pangrattato , Burro , Sale , Carciofi 2, Finocchio 1, Limone 1, Melanzana Piccola 1, Uova 2, Zucchine 2
Preparazione: Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell’uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.