Nome: Vermicelli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pangrattato
Persone: 6
Ingredienti: Brodo , Farina 300 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G, Pangrattato Finissimo 200 G, Sale 1 Pizzico, Uova 3
Preparazione: Mescolate farina e pagrattato, disponete a fontana e, al centro, sgusciatevi le uova, poi cospargete di formaggio parmigiano e aggiungete un pizzico di sale. Impastate, dilute con un pochino di acqua calda, fate una palla e lasciate riposare almeno mezz’ora. Suddividetela in piccoli pezzi, schiacciateli nel passapatate in modo che dai buchini fuoriescano sottili vermicelli. Portate il brodo a bollore e cuocetevi la pastina per circa 6/7 minuti.