Nome: Vermicelli Al Tartufo Nero
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Tartufo Nero
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Acciuga 1, Pasta Tipo Vermicelli Trafilati A Bronzo 350 G, Pomodori Pelati 2, Tartufo Nero Umbro 1
Preparazione: Far imbiondire nell’olio 2 spicchi d’aglio schiacciato e unirvi l’acciuga dissalata e spinata, stemperandola nell’olio. Aggiungere la polpa triturata del pomodori e far insaporire per pochi minuti. Lessare al dente i vermicelli, scolarli e mantecarli nell’intingolo. Rifinire il piatto tagliandovi a lamelle sottilissime il tartufo ben raschiato e cospargendo di prezzemolo tritato.