Nome: Vermicelli Con Le Acciughe
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Acciughe Salate
Persone: 4
Ingredienti: Aglio Fresco , Pangrattato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Acciughe Salate 100 G, Concentrato Di Pomodoro 1 Mestolo, Pasta Tipo Vermicelli 320 G, Pinoli 1 Manciata, Uvetta Sultanina 1 Manciata
Preparazione: Sciogliere in poco olio 2 acciughe, unirvi il pangrattato e rosolarlo. A parte rosolare nell’olio delicatamente le acciughe dissalate con l’aglio finemente affettato; aggiungere l’uvetta ammollata, i pinoli, il concentrato di pomodoro ed un bicchiere d’acqua. Cuocere 30 minuti. Lessare la pasta, scolarla, rigirarla nel’intingolo e rifinirla con il pangrattato.