Nome: Vermicelli Con Le Cozze Al Basilico
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Peperoncino , Aglio 1 Spicchio, Basilico 16 Foglie, Cozze 1000 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pangrattato 1 Cucchiaio, Pasta Tipo Vermicelli 350 G
Preparazione: Rosolare l’aglio nell’olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l’acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d’aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d’olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell’acqua delle cozze, mantecando infine con l’intingolo di basilico e cozze.