Nome: Verza Al Gratin
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolo Verza
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Pepe , Brodo Di Pollo (o Vegetale) 1/4, Cavolo Verza 1, Cipolle 2, Formaggio Provolone Dolce 30 G, Guanciale 100 G
Preparazione: Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno.