Nome: Vichyssoise
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolla , Brodo Di Pollo 150 Cl, Burro 40 G, Panna 250 Cl, Patate 3, Porri 3
Preparazione: Affettare il bianco dei porri e la cipolla. Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini. Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti. Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna. Si può servire fredda con prezzemolo tritato.