Nome: Vinaigrette Alle Fragoline
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Fragoline
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Di Vino 6 Cucchiai, Fragoline Di Bosco 250 G, Olio D’oliva Extra-vergine 300 G
Preparazione: Versate in una ciotolina l’aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all’emulsione e formando un tutt’uno con essa. Lasciate macerare per un’ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.