Nome: Vitello Ai Peperoni
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Basilico , Alloro , Funghi Secchi 30 G, Limone (scorza) 1, Olio D’oliva Alcuni Cucchiai, Peperoni In Salamoia 150 G, Spezzatino Magro Di Vitello 600 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa. Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l’aglio, il basilico, l’alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un purè di patate.