Nome: Vitello Rosso
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 1
Ingredienti: Carota 1, Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino, Omogeneizzato Di Vitello 1 Vasetto, Pomodori Maturi 2, Sale 1 Pizzico, Sedano 1 Pezzetto, Semolino 2 Cucchiai
Preparazione: Cuocere le verdure in circa 500 g d’acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea. A 200 g di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello. Aggiungere il parmigiano e condire con l’olio d’oliva extra-vergine.