Nome: Zabaglione Swiss Cottage
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Bianco
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 10 Cucchiai, Kirsch 10 Cl, Uova Freschissime 5, Vino Bianco Secco 20 Cl, Zucchero 10 Cucchiai
Preparazione: In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l’acqua ed il kirsch, sempre rimestando. Posare la casseruola sul fuoco bassissimo e portare lentissimamente ad ebollizione sempre rimestando. Lo zabaglione è cotto dopo uno o due minuti, non appena si nota che comincia a velare il cucchiaio. Levare immediatamente dal fuoco e versare in 4 tazze. Servire caldissimo.