Nome: Zucchine A Buglione
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchine Romanesche
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Mentuccia , Olio D’oliva Extra-vergine , Cipolline Novelle 2, Pepe 1 Macinata, Pomodori Pelati San Marzano 4, Sale 1 Pizzico, Uova 2, Zucchine Romanesche 800 G
Preparazione: Brasare nell’olio l’aglio schiacciato e le cipolline triturate. Togliere l’aglio e unire le zucchine a fettine sottili, la mentuccia, i pomodori sminuzzati, sale e pepe. Far cuocere per 15 minuti circa rimescolando e quando le zucchine sono al dente ma morbide, unire le uova sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Far rapprendere per 5 minuti.