Nome: Zucchine Ripiene (7)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Sedano , Carota , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Prezzemolo , Burro , Sale , Pepe , Manzo Tritato 300 G, Noce Moscata 1 Pizzico, Uovo 1, Zucchine 8
Preparazione: Svuotate internamente le zucchine. Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l’uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento. Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d’acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.