Nome: Zucchine Ripiene Alla Mortadella
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolla 1/2, Mortadella 1 Fetta Spessa, Pancetta Di Maiale 8 Fette, Pangrattato 4 Cucchiai, Tuorli D’uovo Alcuni, Zucchine Di Uguali Dimensioni 8
Preparazione: Tagliare le zucchine a metà, nel senso della lunghezza e scavarle all’interno tenendo la polpa da parte. Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata insaporirci il pangrattato. Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata. Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d’uovo dopodiché farcire con il composto le due metà delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta. Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perché si mantengano morbide.