Nome: Zuppa Alle Erbette
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Bietole
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Bietole Da Taglio 100 G, Formaggio Groviera 50 G, Pane Francese 4 Fette, Piselli Surgelati 100 G, Porri 2
Preparazione: Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti. Scolate tutto e frullate. Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti. Disponete in una pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po’ di brodo e un filo d’olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 20′.