Nome: Zuppa Di Ceci
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ceci
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Origano (o Prezzemolo) , Aglio 1 Spicchio, Ceci 500 G
Preparazione: Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d’acqua. Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato. Cuocete ancora per circa mezz’ora e servite. Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.