Nome: Zuppa Di Cicoria (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Insalata Cicoria
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Brodo 100 Cl, Cipolla 1, Formaggio Grana 25 G, Insalata Cicoria Catalogna 600 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Uova 3
Preparazione: Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell’olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.