Nome: Zuppa Di Fagioli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolla 1, Fagioli Secchi 500 G, Olio D’oliva Extra-vergine 15 Cl, Pane Casereccio Raffermo 400 G, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un’intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d’olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d’oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.