Nome: Zuppa Di Ortiche (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ortiche
Persone: 4
Ingredienti: Maggiorana , Mentuccia , Prezzemolo , Brodo Vegetale , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pane Raffermo , Pancetta 50 G, Pomodorini 200 G, Scalogno 1, Steli Di Ortiche 600 G
Preparazione: Mondare, lavare e sminuzzare gli steli d’ortica. In un tegame di coccio rosolare nell’olio lo scalogno triturato e la pancetta a dadini; unire le erbette, i pomodorini spaccati e, dopo una decina di minuti, l’ortica. Salare, pepare e aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale. Portare a cottura e servire su crostoni di pane tostato.